<당뇨에 좋은 음식>을 알아보겠습니다.
당뇨에 좋은 요리법은 혈당을 안정적으로 유지하고, 당뇨 합병증을 예방하고, 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 음식입니다. 일반적으로 탄수화물 함량이 낮고, 식이 섬유, 단백질, 오메가-3 지방산이 풍부한 음식이 당뇨에 좋습니다. 또한, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 함유된 과일과 채소도 혈관 건강과 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.
당에 좋은 음식으로 한상차림 식단
현미는 일반 쌀보다 식이 섬유가 많아 혈당을 완만하게 상승시킵니다. 잡곡밥은 저탄수화물인 귀리, 수수, 손가락조, 팥, 기장을 혼합하여 혈당 조절과 혈당 상승 억제에 도움이 되는 음식입니다 대표적으로 당뇨식에 현미밥과 잡곡밥을 많이 추천드립니다.
현미밥 : 밥솥에 현미와 물을 넣고 끓이면 맛있는 현미밥 됩니다.
잡곡밥 : 저탄수화물인 귀리, 수수, 손가락조, 팥, 기장을 혼합하여 물에 깨끗하게 씻은 후 물 넣고 끓여 주시면 맛있는 잡곡밥이 됩니다.
고등어구이 : 고등어에 소금과 후추를 뿌리고 오븐이나 프라이팬에 구워서 드시면 맛있습니다.( 고등어는 불포화 지방산이 풍부하여 혈중 지방을 줄이고 인슐린 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.)
채소 달걀찜: 달걀은 단백질과 비타민 B12가 풍부하여 에너지를 안정적으로 공급하는 식재료입니다. 양파, 대파, 당근, 청양고추는 비타민과 미네랄이 풍부하여 혈당 조절에 도움을 줍니다. 채소 달걀찜은 달걀을 풀어서 소금과 후추를 넣고 저어준 후그릇에 담습니다, 채소를 잘게 썰어서 계란그릇에 넣습니다. 찜통에 먼저 물을 반정도만 부은 후 달걀그릇을 찜통에 넣고 끓여주면 됩니다.
어묵국 : 단백질과 식이 섬유가 풍부한 어묵과 다양한 채소(무, 대파, 청양고추), 다진 마늘을 넣어 끓이다가 간을 간장, 후추, 천일염으로 하시면 됩니다
돈육간장깻잎순볶음: 돈육은 단백질 섭취로 장에서 인슐린 분비 촉진과 당 흡수 지연에 도움이 되는 음식입니다. 돈육을 간장, 미림, 고춧가루, 다진 마늘 등으로 양념하여 깻잎순과 함께 볶으면 맛있는 요리가 됩니다.
여주 튀김 : 여주는 비타민 C 함량이 20배 높고, 체지방 감소와 혈당 조절에 도움이 되는 카라틴과 공액리놀레산을 함유하고 있습니다. 여주를 슬라이스 하여 소금에 절인 뒤 튀기면 맛있는 요리가 됩니다.
아보카도 샐러드 : 아보카도를 껍질을 벗겨낸 후 썰어서 볼에 넣고, 올리브 오일, 레몬주스, 마늘, 소금, 후추를 넣어서 버무린 후, 양상추, 토마토, 치즈 등을 넣어서 섞으면 됩니다. ( 아보카도는 높은 섬유질 함량과 단일불포화지방산으로 혈당을 안정시키는데 도움이 됩니다. 또한, 아보카도에는 혈당 수치를 낮추는 능력으로도 유명한 마그네슘이 함유되어 있습니다.)
식후 좋은 간식으로 당을 조절
당뇨병에 좋은 간식은 혈당을 안정적으로 유지하고, 당뇨 합병증을 예방하고, 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 음식입니다. 일반적으로 탄수화물 함량이 낮고, 식이 섬유, 단백질, 오메가-3 지방산이 풍부한 음식이 당뇨에 좋습니다. 또한, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 함유된 과일과 채소도 혈관 건강과 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.
삶은 계란 : 삶은 계란은 당뇨병 환자를 위한 매우 건강한 간식입니다. 삶은 달걀 하나는 6g의 단백질을 있으며, 식후 혈당이 너무 높아지는 것을 방지하기 때문에 당뇨병에 도움이 됩니다.
딸기 요거트 : 딸기가 든 요거트는 당뇨병에 좋은 훌륭한 간식입니다.
첫째, 베리의 항산화제는 염증을 줄이고 혈당 수치를 낮추는 호르몬을 분비하는 기관인 췌장 세포의 손상을 예방할 수 있습니다. 또한, 베리는 훌륭한 섬유소 공급원입니다. 예를 들어, 블루베리 1컵 (148g)은 4g의 섬유질이 들어있어 소화를 늦추고 식후 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 요구르트는 혈당 수치를 낮추는 능력으로도 유명합니다. 이는 부분적으로 포함된 프로바이오틱스 때문이며, 설탕을 함유한 식품을 대사하는 신체의 능력을 향상시킬 수 있습니다. 또한 요거트에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 것으로 잘 알려졌으며 단백질이 풍부합니다. 그릭 요거트는 특히 단백질 함량이 높습니다.
아몬드 한 줌 : 아몬드는 영양가가 높고 간식으로 먹기에 매우 편리합니다. 아몬드 1온스 (28g)는 망간 일일 권장 섭취량의 32%, 마그네슘 19%, 리보플라빈 17%를 포함하여 15가지 이상의 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 연구에 따르면 아몬드는 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서 24주 동안 매일 식단에 아몬드를 포함시킨 58명의 사람들은 장기간 혈당 수치가 3% 감소했으며. 또 다른 연구에서 4주 동안 매일 60g의 아몬드를 섭취한 당뇨병 성인 20명은 혈당 수치가 9% 감소했고. 또한 수치가 지속적으로 높을 경우 당뇨병을 악화시킬 수 있는 호르몬인 인슐린 수치가 감소했습니다. 혈당을 안정시키는 데 도움이 되는 아몬드의 능력은 섬유질, 단백질, 그리고 당뇨병 관리에 중요한 역할을 하는 것으로 알려진 건강한 지방이 함유되어 있기 때문일 수 있습니다. 또한 아몬드는 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 건강에 도움이 되는 것으로 나타났으며 체중 관리를 촉진할 수도 있습니다. 아몬드는 칼로리가 상당히 높기 때문에 간식으로 먹을 때는 한 줌 정도의 양으로 제한하는 것이 가장 좋습니다.
블루베리 스무디: 블루베리는 항산화 및 항염증 효과가 있는 안토시아닌을 함유하고 있습니다. 블루베리를 우유나 요거트와 함께 믹서기에 넣고 간단히 돌리면 건강한 스무디가 됩니다.
혈당관리에 빠질 수 없는 채소중 하나입니다. 여주효능을 알아보겠습니다.
여주는 박과에 속한 한해살이 식물로, 건강상의 효능이 많은 야채입니다 혈당을 낮춰 당뇨병에 좋습니다. 여주에는 인슐린과 비슷한 작용을 하는 단백질이 있어서 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환도 좋습니다. 여주에는 콜레스테롤 합성을 억제하고 배출을 촉진하는 성분이 있어서 혈관 건강에 유리하고. 면역 기능을 높여 감염성 질환에 좋습니다. 여주에는 항박테리아, 항바이러스, 항염 등의 성분이 있어서 면역력을 강화하고 감기, 위궤양, 피부 질환 등에 효과적입니다. 소화기 건강과 간 기능을 향상 시켜줍니다. 여주에는 소화를 돕고, 담낭 기능을 높이고, 체액 저류를 줄이는 성분이 있어서 변비, 간경화증, 간염 등에 도움이 됩니다.
신장 결석을 예방하고 치료가 된다고 알려졌는데요. 여주에는 신장 결석을 만드는 고산도를 줄이고, 결석을 부수고 배출하는 성분이 있어서 신장 건강에 좋습니다. 체중 감량에 좋습니다. 여주에는 탄수화물 대사를 촉진하고, 근육량을 늘리는 성분이 있어서 비만을 예방하고 치료하는 데 효과적입니다.
여주는 건강에 좋은 음식이지만, 과다 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다. 예를 들어, 임신부나 수유부는 여주를 먹으면 안 되고, 저혈당이나 저혈압 환자는 주의해야 합니다. 또한, 여주는 약물과 상호작용할 수 있으므로, 복용 중인 약물이 있다면 의사와 상담해야 합니다
여주차를 만드는 방법
여주나무의 열매를 말리거나 볶아서 물에 우려낸 차입니다. 여주차는 당뇨, 혈압, 콜레스테롤, 면역력, 피부 건강 등에 도움을 주는 효능이 있습니다. 하지만 임산부, 소화력이 약한 사람, 신장 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
여주차 : 덜 익은 여주를 깨끗이 씻은 후 3~5mm 두께로 썰어서 말립니다. 말린 여주는 보관이 편리하고 효능이 더 좋습니다. 말린 여주를 팬에 연갈색이 될 때까지 잘 볶습니다. 볶은 여주는 쓴맛이 줄어들고 향이 좋아집니다.
차를 마실 때마다 한 잔 분량으로 볶은 여주를 4~5개 정도 넣고 물을 끓입니다. 끓인 여주차는 따뜻하게 그대로 마시거나 식혔다가 냉장고에 보관하여 시원하게 마실 수 있습니다.